Dans le cadre de l'ouverture prochaine de l'établissement, vous occuperez un poste de boulanger • pâtissier-tourier (H/F) en CDI.
Vous aurez pour missions de :
• Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie
• Préparer et réaliser des pâtisseries européennes et orientales (tunisiennes et maghrébines).
Un jour de repos par semaine à déterminer.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationConfectionner des viennoiseriesEntretenir un équipement, une machine, une installationBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRéalisation de pâtisseries orientales