Tu veux passer un BTM en pâtisserie : plus de technicité, plus d'exigence, plus de responsabilité. et des vrais gestes de professionnels, alors nous t'accompagnerons.
Ta mission : réaliser des productions pâtissières avec un niveau de finition élevé travailler les entremets, petits gâteaux, tartes, viennoiseries/pâtisseries boulangères (selon l'organisation) appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire participer à l'organisation du labo : planning, anticipation, gestion des priorités contribuer à l'amélioration des produits : régularité, qualité, présentation
Profil recherché en préparation d'un BTM pâtissier(ère) en apprentissage bases solides (CAP/BP) et envie de monter en compétence rigueur, autonomie progressive, sens du détail esprit d'équipe et fiabilité
Nous t'offrons : un cadre artisan avec de vraies exigences de qualité une transmission technique et méthodique une montée en responsabilité réelle, adaptée à ton niveau un environnement ou l'on travaille avec rigueur
Pour postuler Envoie ton cv + ta lettre de motivation pour expliquer ton projet professionnel (ou passe directement en boutique)
Competences recherchees
CAP pâtissierCaractéristiques des farines levure, additifsDécoration de gâteauxPréparation de crèmes pâtissièresPréparation de garnitures pour pâtisseriesTechniques de glaçageAppliquer des techniques de décoration de pâtisserieAssurer le suivi des commandes et des livraisonsConfectionner des pâtisseriesDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailOrganiser, aménager un espace de venteOrganiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationPréparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)Préparer une pâte de pâtisserieRégler les paramètres des machines de cuissonRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualites professionnelles
Faire preuve de persévéranceFaire preuve de rigueur et de précisionAvoir le sens du service