Préparer et cuire les pains et viennoiseries Assurer la fabrication dans le respect des recettes et des normes d'hygiène Gérer les fermentations et les cuissons Participer à l'entretient du matériel et du laboratoire Contrôler la qualité des produits finis
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pièces de viennoiserie
Qualites professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomieEtre force de proposition