Au sein de notre boulangerie située dans le quartier des Amidonniers, vous aurez pour mission de confectionner les pains et brioches.
Vous vous occuperez de préparation du pétrin suivant notre cahier des charges, du façonnage et de la cuisson. Vous serez en charge de l'entretien et du nettoyage du laboratoire et de ses équipements.
Vous êtes passionné par votre métier. Votre capacité à être autonome dans votre organisation et à prendre des initiatives seront appréciées.
***Prise de poste à 1h00 du matin *** Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 1h00 à 9h00.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve d'autonomieFaire preuve de sens des responsabilités