Nous sommes une boulangerie renommée et respectée, dédiée à offrir des produits de haute qualité à notre clientèle fidèle. Notre équipe passionnée met l'accent sur l'innovation, la tradition et le savoir-faire artisanal. Nous recherchons un boulanger talentueux pour rejoindre notre famille et contribuer à perpétuer notre réputation d'excellence.
vos missions :
• Suivre les fiches de fabrication et préparer les matières premières.
• Vérifier le bon fonctionnement des équipements et la qualité des produits.
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de stockage.
• Participer à la gestion des stocks et à l'entretien des équipements.
• Mettre en rayon les produits de manière attractive et maintenir les rayons.
• Accueillir et conseiller les clients pour assurer leur satisfaction.
vous maitrisez les techniques de fabrication, les regles d'hygiène, et la gestion des stocks vous détenez une expérience professionnelle dans le métier
Une formation sur les spécificités du poste est prévue dans le cadre de la POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi) en alternance sur St Pierre et la Possession avant la prise de poste sur St Pierre.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcConfectionner des viennoiseriesDéfourner des pains et viennoiseriesPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesVérifier les stocks de matières premièresEntretenir un équipement, une machine, une installationAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentairePrésenter et valoriser un produit ou un serviceAccueillir, orienter et renseigner un clientBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfinir des besoins en approvisionnement