Sous l'organisation du responsable de la boulangerie, et pour renforcer l'équipe vous gèrerez la fabrication des baguettes et pains spéciaux avec une maîtrise du pétrissage, façonnage ainsi que la pousse des produits et de leur cuisson.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons