Définition du poste : L'agent d'hôtellerie a pour mission de réaliser les opérations de nettoyage dans les différents espaces communs de la structure et d'assurer des activités hôtelières.
Vous aurez pour mission :
Assurer et contrôler l'état de propreté des locaux. Evacuer les déchets de diverses nature. Renseigner les fiches de traçabilité. Vérifier et contrôler le bon état de marche des différents matériels. Accueillir les locataires au restaurant. Réceptionner les plats, contrôler les températures. Mettre en assiettes et en vitrine les entrées et desserts. Assurer la distribution des plats chauds. Veiller au respect des normes HACCP (accompagnés de la traçabilité). Accueillir les stagiaires et les encadrer pour la découverte du métier.
Connaître les protocoles et procédures d'hygiène alimentaire, d'hygiène des locaux, de circuit des déchets.
• Maîtrise des actes professionnels relevant de la compétence d'agent en Hôtellerie
• Connaissance des besoins spécifiques de la personne âgée
• Connaissance de la mission et de la philosophie de la prise en charge des locataires en RPA
• Connaissance du fonctionnement de la RPA et du Centre Hospitalier de Bourg Achard
• Horaire : 9h45 • 18h45, amplitude du Lundi au Dimanche TITULAIRE DU PERMIS B OBLIGATOIRE
Competences recherchees
Techniques de dressage des platsRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireCommunication avec la cuisineMaintenir un environnement de travail sécurisé et organiséEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localRéaliser la mise en place de la salle et de l'officeEffectuer le service des plats à tableRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisineVeiller à la présentation soignée des platsRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenanceRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve d'autonomie