Boulanger confirmé. Autonome, vous êtes capable de gérer la cuisson et la fabrication de pains spéciaux. Vous serez amené(e) à effectuer des livraisons ponctuellement et des cuissons dans d'autres boutiques de l'enseigne. Horaires du matin 3h30 • 11h30 et du soir 00h30 • 8h30 2 jours de repos selon planning établi mensuellement (soit 15 dimanches travaillés par an maximum).
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesCuire des pièces de viennoiserieBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseries