Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous serez en charge de la fabrication et de la cuisson des pâtes : pains, pains spéciaux, viennoiseries et des activités liées à votre métier. Vous travaillez soit de nuit soit en matinée. Vous avez 2,jours de congés par semaine (samedi dimanche ou dimanche lundi).
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesDécorer des produits culinairesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseriesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesEntretenir un équipement, une machine, une installationEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualites professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité