Vous recherchez un poste dans un établissement haut de gamme ? Vous parlez français et italien ? Postulez chez nous ! L'établissement souhaite évoluer pour devenir une référence de luxe sur le secteur.
Le MAGIC MEGEVE BOIS, boutique-hôtel haut de gamme situé à Demi-Quartier, recrute un ou une Aide de cuissine ayant une expérience confirmée dans des établissements étoilés ou de luxe, pour intégrer une brigade de 4 personnes composée du Chef et de 3 Commis.
Le restaurant propose une cuisine italienne et et française bistronomique, avec des spécialités savoyardes, de haut de gamme. Le menu tourne autour des plats gourmands que l'on rencontre des deux côtés de la frontière, élaborés avec soin et faits maison. L'établissement a l'ambition de continuer sa montée en gamme et de devenir une référence gastronomique du territoire, qui mariera les meilleures saveurs de ses 2 territoires d'attache. Le restaurant accueille un maximum de 35 couverts par service. L'hôtel est composé de 12 chambres.
Le poste qui demande une certaine polyvalence et autonomie en termes de missions, tout en faisant preuve de rigueur sur la qualité de ses produits et sur la cuisson qui est primordiale.
Activités principales :
• Respecter les normes d'hygiène
• Nettoyer les machines chaque jour
• Connaitre les produits de l'entreprise
• Porter une tenue professionnelle exigée et propre
• Respecter les consignes des responsables hiérarchiques
• Respectez les fiches techniques et la cuisson des produits
• Nettoyer le poste de travail régulièrement et à chaque fin de journée
• Respecter les horaires et les temps de pause
Compétences requises :
• Bon esprit d'équipe et bon relationnel entre les équipiers de vente et de production
• Sens de la pédagogie
• Rigueur et précision
• Organisation
• Implication
• Flexibilité
Le poste est à pourvoir en CDI sur 39h, avec un temps de travail annualisé, qui oscille entre 35h et 42h suivant les besoins selon les périodes et l'activité. Soient 42 heures par semaine avec 1 jour de repos, soient 35 heures par semaine avec 2 jours de repos.
Vous devez être autonome pour rejoindre l'établissement qui n'est pas desservi par les transports en commun.
**** CE POSTE EST NON-LOGE • IL EST TRES DIFFICILE DE SE LOGER SUR PLACE • VOUS DEVEZ VOUS ASSURER A L'AVANCE DE DISPOSER D'UN LOGEMENT DANS LE TERRITOIRE ****
Competences recherchees
Techniques de dressage des platsConnaissance des épices et herbes culinairesGestes et postures de manutentionGestion de l'inventaireSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Types de viandeUtilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Organisation de l'espace de travailUtilisation de techniques de cuisson basse températureCAP cuisinePréparer des ustensiles de cuisineManipuler des équipements de cuisineDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationAssurer la propreté de la zone de travailRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireMaintenir un environnement de travail propre et organiséCuire des viandes, poissons ou légumesCuisiner des sauces pour accompagner les produitsDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsPréparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les dessertsPrésenter et décorer les préparations selon les consignesRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonParticiper à un inventaireEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localRéaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesMaintenir une communication efficace avec la directionS'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité