Description du poste Confectionner les préparations maison : entrées chaudes, hors d'œuvre, plats et desserts.
• Compter les parts produites et en informer le chef de cuisine pour l'élaboration du tableau de management visuel.
• Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) (hygiène personnelle et vestimentaire, locaux, équipements, matériels Manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité du travail.
• Appliquer les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus.
• Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières.
• Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises en rapport avec le bon 'économat, contrôle de la qualité et des dates de consommation des produits.
• Entretenir les locaux, les équipements et tes matériels en respectant le plan maitrise sanitaire (PMS Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires.
• Ravitailler des plats ou des préparations pendant le service pour éviter la rupture.
• Porter les équipements de protection individuels en fonction des opérations ou es préparations.
• Appliquer les règles de prévention des accidents du travail et des incendies. Description du profil : Expérience en restauration souhaitée (minimum 6 mois commis de cuisine)