Description du poste : Mon client, boulangerie artisanale, recherche un(e) boulanger(ère) afin de renforcer son équipe de production. Vous intervenez sur l'ensemble du processus de fabrication des pains et viennoiseries, dans le respect des méthodes artisanales, des règles d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.
Missions :
• Réaliser la fabrication des pains et viennoiseries
• Préparer, pétrir et façonner les pâtes
• Assurer les fermentations et les cuissons
• Adapter la production aux volumes de vente
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Entretenir le matériel et le poste de travail
• Participer à la gestion des matières premières (réception, stockage)
• Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale.
• Capacité à travailler en équipe et en horaires décalés.
Conditions d'exercice :
• Travail de nuit ou tôt le matin
• Travail week-ends et jours fériés selon planning
• Station debout prolongée
• Environnement chaud (fours)
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualites professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomieEtre force de proposition