Boulangerie Pâtisserie au centre ville, rue piétonne recherche à compléter son équipe!
Missions principales :
-Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie (pains, viennoiseries, pâtisseries, etc.). -Assurer le respect des recettes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Gérer les stocks de matières premières et participer à la commande des approvisionnements. -Contribuer à la présentation et à la mise en valeur des produits en vitrine. -Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux.
Profil recherché :
-Expérience confirmée en boulangerie (au moins 2 ans). -Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson. -Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
Autonomie, rigueur et respect des horaires (travail tôt le matin souvent nécessaire).
Qualifications :
-CAP Boulanger ou équivalent (souhaité mais pas toujours obligatoire selon l'expérience).
Salaire : À négocier selon expérience départ à 2125E/brut pour débutant CDD 6 mois évolutif selon l'activité
Avantages : primes panier, heures majorées
Candidature : Envoyer CV et lettre de motivation
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfinir des besoins en approvisionnementDéfourner des pains et viennoiseriesEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEntretenir un équipement, une machine, une installationMaintenir un environnement de travail propre et organiséMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRégler les paramètres des machines de cuissonRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireVérifier les stocks de matières premières