Projet gastronomique ambitieux – Objectif étoile Dans le cadre de l’ouverture d’un restaurant gastronomique prévue en juin 2026, porté par un chef de renom largement médiatisé, nous recherchons un Directeur de Restaurant (H/F) pour accompagner la création et le développement de ce projet ambitieux, avec une vision claire : atteindre rapidement les plus hauts standards de la gastronomie et viser l’excellence reconnue par les guides internationaux. Ce poste clé s’adresse à un professionnel passionné par l’hospitalité et la haute gastronomie, souhaitant s’investir dans une ouverture structurante et un challenge de haut niveau.
Missions
• Participer activement à la préparation de l’ouverture (recrutement, mise en place des standards de service, organisation opérationnelle)
• Structurer et piloter l’ensemble des opérations de salle
• Recruter, former et fédérer l’équipe afin d’installer une culture d’excellence et d’hospitalité
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour garantir une harmonie parfaite entre cuisine et service
• Développer une expérience client mémorable et exigeante
• Assurer la gestion quotidienne de l’établissement (organisation, qualité de service, performance économique)
Ce que nous offrons
• L’opportunité rare de participer à l’ouverture d’un projet gastronomique d’envergure
• Une collaboration directe avec un chef reconnu de la scène culinaire
• Un environnement exigeant, créatif et ambitieux
• Un rôle stratégique dans la construction d’une adresse destinée à marquer la scène gastronomique
Conditions :
• Salaire : 4000 euros nets mensuels
• 2 jours de repos consécutifs
Profil recherché:
• Expérience confirmée en direction ou management de restaurant gastronomique ou étoilé
• Forte sensibilité à la haute gastronomie et aux standards Michelin
• Leadership naturel et capacité à construire et accompagner une équipe dès l’ouverture
• Sens aigu du détail, de l’accueil et de l’expérience client