Nous recherchons un(e) patissi(ère) pour assurer la production quotidienne de pâtisseries traditionnelles. Vous maitrisez les bases de la pâtisserie (pates, crèmes, entremets, tartes, gâteaux de voyage) et vous êtes capable de travailler en autonomie tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous assurez la préparation, la cuisson et le montage. Une première expérience en pâtisserie artisanale ou en boulangerie-pâtisserie es appréciée. Nous recherchons une personne sérieuses, motivée et organisée, ayant le sens du travail bien fait.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsCAP pâtissierPréparation de crèmes pâtissièresPréparation de garnitures pour pâtisseriesTechniques de conservation des produits finisDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersConfectionner des pâtisseriesOrganiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationPréparer une pâte de pâtisserieRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire