Cherche pâtissier avec expérience pour la saison 2026 de mars 2026 à début novembre 2026. Vos missions seront :
• gérer l'organisation de la production et la planification des tâches au sein du laboratoire pâtisserie.
• assurer la gestion des matières premières : commandes, réceptions, contrôle qualité et suivi des stocks.
• veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -contrôler les coûts matières et contribuer à l'optimisation des ratios économiques de la pâtisserie via des fiches techniques.
• assurer l'entretien, la maintenance et la bonne utilisation du matériel pâtisserie.
• adapter la production en fonction des retours ou demandes particulières transmises.
*Horaires essentiellement de nuit et du matin*
Competences recherchees
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCaractéristiques des farines levure, additifsUtilisation de machines de conditionnementDoser des ingrédients culinairesCuire des pièces de viennoiseriePréparer une pâte de pâtisserieDéfinir des besoins en approvisionnementPlanifier les opérations de production selon les commandesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonConditionner des produits
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve d'autonomie