En tant que commis, vous serez chargé(e) de différentes missions au sein de la cuisine, le tout dans le respect des normes d'hygiène.
Sous la responsabilité du Chef, vos missions seront :
• Réceptionner les produits ;
• Préparer, dresser et envoyer les entrées, les plats et les desserts
• Aider à la préparations les plats froids et chaud ;
• Suivre les dates de péremptions ;
• Gérer les cuissons ;
• Préparer les commandes ;
• Assurer le nettoyage.
Competences recherchees
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cuire des viandes, poissons ou légumesCuisiner des sauces pour accompagner les produitsDéfinir des besoins en approvisionnementDresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEntretenir un équipement, une machine, une installationEplucher des légumes et des fruitsManipuler des équipements de cuisinePréparer des ustensiles de cuisinePréparer les viandes et les poissonsRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de réactivitéAvoir le sens du service