Vos missions: -Mise en place: réalisation des préparations de ficelles et réalisation de fougasses
• Pesage, boulage, division et façonnage des pains -Plaquage de la viennoiserie et cuisson -Rangement et nettoyage de l'espace boulangerie, plonge. -Suivi des DLC et des températures, réaliser la traçabilité des produits -Réassort des produits et mise en place de la boutique
• Réception des marchandises Divers:
• Ranger des réserves et chambre froides -Respecter les techniques d'hygiène et vde sécurité
• Peut être amené à faire de la plonge pour baider l'équipe de sécurité. Horaire de travail 6h • 13H30 ( pause de 30mn) 2 jours de repos
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsEntretenir un équipement, une machine, une installationBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local