Le restaurant brasserie "AU BUREAU" de Saint-Etienne recherche un(e) Commis(e) de cuisine en alternance.
MISSIONS PRINCIPALES :
• Participation à l'élaboration des commandes en matières premières
• Réception des commandes, vérification de leur conformité et stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)
• Préparation et mise en place des produits avant confection des plats (lavage des légumes, épluchage, éminçage, préparation des viandes et poissons, préparation des sauces )
• Mise en place et vérification du fonctionnement du matériel de cuisine
• Préparation et aide à la réalisation de l'ensemble des plats, pizzas, desserts et tous autres produits AU BUREAU selon les normes de préparation et de présentation de l'enseigne
• Nettoyage et entretien quotidien du restaurant
• Veille sanitaire, contrôle des températures, respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l'enseigne
• Aide à l'inventaire
• Aide à la plonge
• Organisation de son poste de travail et coordination avec l'équipe, etc.
PROFIL RECHERCHE :
• Assurer une qualité irréprochable du service et des plats proposés
• Respect et entente aimable avec les collègues
• Présenter un excellent sens de la relation client : amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance
• Habilité, agilité et rapidité
• Organisation
• Bonne mémoire, etc.
A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.
Competences recherchees
Dresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruits
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité