Entreprise : Restaurant Le Comptoir Libanais, établissement de cuisine libanaise traditionnelle travaillant avec des produits frais.
Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) commis de cuisine expérimenté(e) pour un poste en CDI à temps plein (39 heures par semaine).
Missions
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, mise en place)
• Participer à la préparation et au dressage des plats
• Assister l'équipe de cuisine pendant le service
• Participer à la gestion des stocks et au rangement des marchandises
• Contrôler la rotation des produits et les dates de péremption
• Participer au nettoyage et à l'entretien des ustensiles, du matériel et des postes de travail
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché
• 3 ans d'expérience minimum en cuisine exigés
• Bonne maîtrise du français
• Capacité à travailler en équipe et en rythme soutenu
CAP cuisineChaîne du froidCommunication en équipe en cuisineConnaissance des épices et herbes culinairesFamilles de produits alimentairesFiches techniques de cuisineGestes et postures de manutentionGestion de l'inventaireModes de cuisson des alimentsTechniques de conservation des alimentsTechniques de désinfection des surfacesTechniques de dressage des platsTechniques de marinade pour viandes et poissonsCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsAssurer la propreté de la zone de travailAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireAssurer le suivi des stocks en temps réelCuisiner des sauces pour accompagner les produitsDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsDéfinir des besoins en approvisionnementEntretenir un équipement, une machine, une installationEvacuer et trier des déchets, des produitsMaintenir une communication efficace avec la directionMaintenir un environnement de travail propre et organiséManipuler des équipements de cuisineOptimiser l'utilisation des ressources alimentairesParticiper à un inventairePréparer des ustensiles de cuisinePréparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les dessertsPrésenter et décorer les préparations selon les consignesRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité