Le sommelier propose et conseille les clients, les accompagne pour le voyage accord mets et vins.
Travail en équipe.
Responsable de la réception des livraisons.
Responsable de gestion et rangement de la cave.
Tenue du cahier de cave.
Responsable de l'inventaire mensuel de toute la cave ( vins, spiritueux, softs...)
Capacités d'adapter les vins avec les mets du chef.
Satisfaire les demandes sans alcool.
Sommelier confirmé. Expérience en étoilé souhaité.
Proposer les apéritifs.
Bienveillant, souriant, disponible pour la clientèle.
Participe au service avec l'ensemble de l'équipe. Veiller à la qualité et propreté des verres.
Proposer les boissons chaudes.
Competences recherchees
Connaissance des vins et accords mets-vinsConcevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographiqueOrganiser une cave selon les caractéristiques des bouteillesPréparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client