Le GCSMS EVRE ET DIVATTE recherche pour son EHPAD la Résidence du Coteau située sur la commune du Fuilet (situé à 15 minutes d'Ancenis) un commis de cuisine à temps partiel de 75%. Horaires 10h-17h30
Vous souhaitez expérimenter et/ou vous investir dans un emploi proche des personnes âgées et développer des compétences dans l'aide et l'accompagnement de ces personnes, nous sommes prêts à vous former et à vous accompagner.
vos missions :
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards établis.
• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques, en respectant les quantités, les modes de cuisson et les présentations attendues.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des préparations (goût, fraîcheur, présentation).
• Organiser, entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et gérer correctement les déchets.
• Respecter les règles d'hygiène alimentaire, notamment lors des opérations de déconditionnement et reconditionnement, en conservant les étiquettes et DLC jusqu'à épuisement des produits.
• Assurer le suivi des stocks et la bonne conservation des denrées en chambre froide ou en réserve.
• Assurer la gestion complète de la production culinaire en l'absence du chef, de la préparation à l'envoi des plats.
• Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées lorsque le chef n'est pas présent.
Nos avantages: Journées de doublure et parcours d'accompagnement des nouveaux professionnels,
Horaires continus,
CDD 1 mois avec possible prolongation à temps partiel ou plein. Votre interlocutrice privilégiée : Mme Cavoleau Marina
Competences recherchees
Cuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissons
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionEtre ouvert aux changements