• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...)
• Confectionner les pains traditionnels et spéciaux (pâte, cuisson..) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Horaires de 5h du matin à 13h Repos le mardi.
Poste non logé **Prise de poste immédiate**
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie