RESO35, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration en Ille-et-Vilaine.
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale et souhaitez exprimer votre créativité au sein d'une maison reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire ? Pour l'un de nos adhérent, une boulangerie pâtisserie artisanale à 10 minutes à l'ouest de Melesse, nous recrutons : Un/e pâtissier H/F Le poste est à pourvoir immédiatement en CDI à 35h/semaine.
Boulangerie-pâtisserie ouverte du lundi au vendredi, vous participerez à la réalisation de l'ensemble de la gamme pâtisserie et traiteur sucré/salé. Tous les produits sont faits maison : tartelettes, éclairs, entremets, snacking. vous pourrez tourner sur tous les postes. L'ensemble de la gamme se renouvelle deux fois par an, avec une tartelette et un sandwich qui changent tous les mois.
Votre future équipe : Vous rejoindrez une équipe de passionnés : un chef pâtissier, une responsable opérationnelle, une pâtissière et un traiteur seront là pour vous accompagner. Suite au départ d'un collaborateur, vous interviendrez pour produire l'ensemble de la gamme sucré et salé. La participation à la proposition de nouvelles recettes et à différents concours est bienvenue.
Pourquoi postuler ? CDI 35h • du lundi au vendredi Fermeture les week-ends et jours fériés : un vrai équilibre entre vie pro et perso ! Horaires alternés matin : 3h30-11h / après midi : 8h30-16h Réductions tarifaires sur les produits du magasin Prime de présence au bout d'un an d'ancienneté Facilité de stationnement
Aussi, vos missions seront les suivantes :
• Élaborer entremets, tartes et petits gâteaux maison, selon les recettes établies et les normes d'hygiène
• Sur le poste du matin : participation à la gamme snacking avec le traiteur
• Participer à la création et au renouvellement des gammes, en apportant vos idées et votre touche personnelle
• Gérer les cuissons, le dressage et la décoration des produits avec soin et précision
• Veiller à la bonne gestion des matières premières et au respect des procédures HACCP
• Collaborer étroitement avec votre équipe pour garantir la régularité et l'excellence des fabrications
Éléments contractuels : CDI 35h Planning : du lundi au vendredi, horaires alternés 2 semaines du matin 2 semaines de l'après-midi Secteur : 10 minutes à l'ouest de Melesse Rémunération : à partir de 2 100 € brut / mois selon profil
Ce que nous recherchons : Expérience : au moins 2 ans en boulangerie pâtisserie artisanale. Formation : CAP ou Bac Pro Pâtissier minimum, un BTM serait un plus. Esprit d'équipe : vous appréciez travailler en équipe, en étant à l'écoute et en vous entraidant au quotidien. Créativité et passion pour la pâtisserie : vous avez envie proposer de nouvelles idées et de continuer à vous perfectionner en permanence. Rigueur et sens du détail : vous respectez les règles d'hygiène, êtes attentif(ve) aux dosages et aux finitions, et veillez à proposer des produits r
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBac pro boulanger pâtissierCAP pâtissierCréation de nouvelles recettesDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersAppliquer des techniques de décoration de pâtisserieConfectionner des pâtisseriesMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailOrganiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivité