Au sein d'une boulangerie-pâtisserie vous procédez à la fabrication et à la cuisson de différents pains. 2 jours repos semaine, les horaires sont fixes. Vous avez une première expérience en production alimentaire, vous êtes à l'aise avec la production en nombre de produits alimentaires. Un complément de formation est possible si besoin.
Competences recherchees
Capacité à travailler en équipeCaractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcRégler les paramètres des machines de cuissonBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseriesPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesEntretenir un équipement, une machine, une installation