Fabrication des pains, et viennoiseries dans le respect des traditions artisanales gestion des cuissons participation au maintien de la qualité et de l'hygiène
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseries
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeEtre à l'écoute, faire preuve d'empathieFaire preuve d'autonomie