• maîtriser la pâte à choux (la maîtrise d'une dresseuse est un plus),
• maîtriser le tour,
• fabriquer des macarons, de la nougatine, des mousses exclusivement à base de purée de fruits, des biscuits secs. Vous serez chargé d'élaborer, des tartes aux fruits frais, entremets, pièces montées.... Tous nos produits sont fabriqués 100% maison
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie