Au sein de notre boulangerie pâtisserie artisanale, nous réalisons nos produits 100% maison à partir de matières premières brutes et locales. Le poste est polyvalent. Vous serez en charge des fonctions suivantes, réparties sur la semaine:
Boulangerie : pesée et pétrissage des préparations (tradition, pains bio, etc.) détaillage et façonnage des préparations, cuissons de produits, tenue du fournil et des outils de travail. Snacking: mise en place des préparations de base (pains, focaccias, etc.) Viennoiserie: préparation, transformation.
Competences recherchees
Bac pro boulanger pâtissierBoulangerBoulanger (BM)BP boulangerCAP boulangerAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireMaintenir un environnement de travail propre et organiséMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précision