Description du poste : Missions principales Rattaché(e) au Responsable Production, vous serez en charge de Assurer la fabrication de pains dans le respect des recettes et des standards de qualité -Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité -Réaliser les contrôles qualité tout au long du processus de production -Effectuer les enregistrements nécessaires pour garantir la traçabilité des produits -Participer activement à l'ensemble des étapes de production (du pétrissage à la cuisson Travailler en équipe et contribuer au bon fonctionnement du fournil Description du profil : Utiliser la chambre de fermentation électronique • Vérifier la conformité de la livraison • Confectionner des chocolats • Planifier le traitement des commandes • Utiliser le pétrin mécanique • Utiliser la trancheuse • Réaliser des pains spéciaux • Réaliser une gestion administrative et comptable • Suivre l'état des stocks • Préparer des sandwichs • Utiliser le four à bois et le four à commande automatique • Boulage des pâtons • Calcul de quantité • Chaîne du froid • Conversion d'unités de mesure • Pétrin mécanique • Pétrissage manuel • Produits de boulangerie • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Tourage de pâte • Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe • Créativité • Curiosité • Persévérance • Minutie • Orientation client • Rigueur