Dans une boulangerie traditionnelle, vous aurez en charge de :
• Fabrication Production de pains dont spéciaux (croissants, brioches, pains de mie...)
• l'entretien de votre poste de travail dans les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• rangement du stock
HORAIRES : 35h, 2 jours de repos consécutifs fixes. Salaire : 1800 euros nets (selon expériences), primes et possibilités d'heures supplémentaires.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons