Pour une boulangerie/pâtisserie/traiteur, PROCH EMPLOI recherche un Pâtissier expérimenté (H-F).
En qualité de professionnel(le) vous maîtrisez les techniques classiques (pâtes, crèmes, nappages ) et vous êtes en mesure de confectionner l'ensemble des gâteaux proposés en boutique ainsi que les différentes viennoiseries et confiseries.
Vos activités principales seront :
• Appliquer un process de fabrication à partir de consignes générales
• Sélectionner, doser, mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
• Effectuer la cuisson, puis le montage des produits
• Entretenir votre poste de travail ainsi que le matériel et équipement
Vous travaillez en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la chaîne du froid
Vous êtes obligatoirement autonome sur votre poste de pâtissier. Formation de pâtissier avec une première expérience en pâtisserie traditionnelle vous rendant complètement autonome sur votre poste Vous êtes rigoureux, créatif et possédez l'esprit d'équipe Poste généralement du matin : 05h ou 06h jusque 12h ou 13h et parfois poste de l'après midi : 13h à 18h Travail un dimanche sur 2 selon organisation de l'équipe et activité • Fermeture le mardi + un 2ème jour de repos fixe à définir
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local