Recherchons commis de cuisine pour remplacement (H/F)
SAS DELICES DU SOLEIL971 - Saint-FrançoisCDD
Description du poste
Recherchons commis de cuisine pour remplacement absence employée de manière aléatoire dans un premier temps puis 26 semaines d'affilées ensuite. Il s'agit d'un poste au sein d'un traiteur rôtisserie à emporter visant à la préparation des légumes, de la béchamel pour confectionner des gratins divers, préparer des crudités et les mettre en barquette, brocher les produits de rôtisserie et les mettre en cuisson. Puis procéder à la mise en place pour le lendemain par le nettoyage et au saumurage des produits de rôtisserie (poulets, cuisses de poulet, ailes de dinde, saucisses, ribs, etc.) En fin de service nettoyage et entretien des ustensiles et de l'espace de travail.
Competences recherchees
Connaissance des épices et herbes culinairesModes de cuisson des alimentsOrganisation de l'espace de travailTechniques de marinade pour viandes et poissonsUtilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Assurer la propreté de la zone de travailAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireAssurer le suivi des stocks en temps réelCuire des viandes, poissons ou légumesDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsDéfinir des besoins en approvisionnementEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsMaintenir une communication efficace avec la directionMaintenir un environnement de travail propre et organiséManipuler des équipements de cuisineOptimiser l'utilisation des ressources alimentairesPréparer les viandes et les poissonsRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de réactivité