Pour ce poste, il faut maitriser le tourage et la réalisation de viennoiserie, mais être également intéressé par la création de viennoiserie moderne (striée, bicolore, forme et garniture variées). La maitrise du façonnage de tarte est également requise. Vous aurez également à charge les préparations de diverses pâtes (croissant, brioche, pâte sucrée, pâte à basque,...).
Le poste s'effectue en journée et en autonomie.
2 jours de repos par semaine(dimanche lundi).
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualites professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve d'autonomie