Au sein de notre boulangerie artisanale et biologique, vous serez en charge de la production de pains et viennoiseries selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Vos missions principales incluront :
La préparation et le pétrissage des pâtes à partir de farines biologiques. Le façonnage et la cuisson des produits selon les techniques artisanales. Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La gestion des stocks de matières premières et la participation à l'approvisionnement en ingrédients bio. L'accueil et le conseil des clients sur les produits proposés.
Nous recherchons un passionné de boulangerie, soucieux de la qualité et du respect des valeurs biologiques, avec une expérience significative dans le métier. Vous travaillez au sein d'une équipe composée d'un boulanger et d'un pâtissier
Pour mieux visualiser le métier et la structure, une vidéo : https://youtu.be/mmasBnjLFfI?si=80Gypm87euMZu6CZ
ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
• 5 jours consécutifs de travail par semaine (2 jours de repos consécutifs dont 1 dimanche sur 2 au minimum)
• Horaires : 5h-12h20
• Gouvernance partagée, ce qui demande une certaine autonomie et le gout du travail partagé
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons