Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(ère), débutant(e)
Vous préparerez un CAP boulangerie au CFA de Quimper ou de Brest.
Vous apprenez à l'élaborer des pains (pains spéciaux), viennoiseries et produits bretons. Vous veillerez à l'entretien de l'espace de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous serez chargé(e) du nettoyage du matériel utilisé. Vous ne travaillez pas sur des machines automatisées.
Poste à pourvoir à partir dès que possible Jours de repos : jeudi et dimanche Horaires : 5h • 12h
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseriesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesEntretenir un équipement, une machine, une installationEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local