• Aider le chef cuisinier dans les préparations ; suit ses instructions.
• Débarrasser ;
• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Nettoyer le lieu et les instruments de travail
• Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de cuisine.
Competences recherchees
Gestes et postures de manutentionConditionnement des alimentsFiches techniques de cuisinePréparation de pâtisseries simplesRespect des délais de préparationSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Dresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsAssurer la propreté de la zone de travailAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireDéfinir des besoins en approvisionnementEntretenir un équipement, une machine, une installationEvacuer et trier des déchets, des produitsMaintenir un environnement de travail propre et organiséManipuler des équipements de cuisineOptimiser l'utilisation des ressources alimentairesPréparer des ustensiles de cuisinePrésenter et décorer les préparations selon les consignesRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéaliser ses activités selon les étapes et les temps impartisRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité