Paris Society ajoute l’un des plus beaux et plus anciens restaurants parisiens, situé sous les arcades du Palais Royal, à son portefeuille d’établissements haut de gamme.
A la fois un lieu d’histoire, au cœur d’un site parisien et un monument de la haute gastronomie française. Le Grand Véfour, installé depuis 1784 sous les arcades du Palais-Royal est un établissement mythique de la scène parisienne.
Dans ce contexte, nous recherchons actuellement, un Bartender H/F.
A ce poste vos missions seront les suivantes :
Au sein de l’équipe de bar du restaurant, le.la barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.
Être le.la garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society :
1. Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies 2. Servir les clients au comptoir, le cas échéant 3. Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir
Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :
1. Approvisionner en produits le bar 2. Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman 3. Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar 4. Participer aux inventaires 5. Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté 6. Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :
1. Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle 2. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats 3. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse 4. Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants. 5. Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Profil
Savoir-faire :
1. Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration 2. Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant) 3. Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool 4. Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe 5. Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons 6. Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer 7. Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs 8. Maitriser les outils inf