Pâtissier Traiteur (H/F)

En tant que pâtissier traiteur vous aurez pour missions :
LA MAÎTRISE

• Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiserie

• Décoration des gâteaux et des desserts

• Sélection des produits frais

• Préparation des entrées froides ou chaudes

• Préparation des salades et des sandwichs

• Réalisation des différentes cuissons

• Préparation des sauces et vinaigrettes

• Réalisation d'une présentation soignée
LA FORMATION

• Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques

• Accompagnement à la formation des apprentis et des stagiaires
LA LOGISTIQUE

• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel

• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières

• Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks

• Connaissance et respect des Normes HACCP

• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières
LES PRODUITS

• Application d'une feuille de production

• Assurance de la relance des produits tout au long de la journée

• Présentation des différents produits en boutique

• Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)

• Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Profil recherché :

• Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné.

• Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.

• Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmé de la pâtisserie et de la cuisine, vous avez une parfaite maitrise de technicien des métiers de la Pâtisserie-Traiteur

• Issu du secteur des métiers de bouche vous justifier d'une expérience d'au moins deux ans.

• Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?

Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement !


• Horaires types : 4h-12h / 6h
• 14h

• 1 à 2 jours de repos dans la semaine