Sous la direction du chef de cuisine, le.la commis.e assure la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté du poste de travail - Service du midi uniquement de 11H00 à 17H00 du mercredi au dimanche
• Mise en place : Epluchage, découpe des légumes, préparation des viandes et poissons.
• Aide au dressage : Soutien lors du service pour le montage des assiettes simple selon les directives.
• Entretien : Nettoyage du plan de travail, des ustensiles et respect strict des normes d'hygiène.
• Gestion des stocks : Réception et rangement des marchandises en respectant la chaîne du froid et protocole en vigueur.
Compétences techniques :
• Maitrise de base ( découpes, cuisson simple, fonds )
• Connaissance des produits et règles de conservation.
• Rapidité d'exécution et capacité à travailler sous pression.
Qualités Requises :
• Discipline : Respect de la hiérarchie et de ses collègues.
• Organisation : Méthodologie dans le travail
• Esprit d'équipe : Capacité à communiquer
• BIENVEILLANCE
Competences recherchees
CAP cuisineChaîne du froidConnaissance des épices et herbes culinairesGestes et postures de manutentionCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsAssurer la propreté de la zone de travailAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireDéfinir des besoins en approvisionnementEvacuer et trier des déchets, des produitsMaintenir une communication efficace avec la directionMaintenir un environnement de travail propre et organiséManipuler des équipements de cuisineRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité