Vous souhaitez vous former au CAP ou BP Boulangerie et alternerez la formation au CFA et la pratique dans la boulangerie-pâtisserie. Rattaché(e) hiérarchiquement au boulanger, vous participez à la fabrication des produits en respectant les consignes qui vous sont adressées. Vous avez pour principales missions la préparation et la fabrication de nos produits dans le respect des règles d'hygiène : Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir selon les recettes. Appliquer strictement les règles d'hygiène. Vous êtes passionné(e) par la boulangerie. La formation au CFA ne commencera qu'en septembre. Poste à pourvoir début juillet.
Competences recherchees
Utilisation de matériel de nettoyageCaractéristiques des farines levure, additifsTechniques de pétrissage manuelUtilisation de pétrin mécaniqueTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseries
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve d'autonomie