Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la production autonome des différentes gammes de pains au sein de notre fournil. En véritable professionnel de la boulangerie artisanale, vous maîtrisez l'ensemble du processus de panification, depuis le dosage méticuleux des matières premières jusqu'à la sortie du four. Votre quotidien sera rythmé par le travail de la pâte, incluant un pétrissage précis, un façonnage manuel soigné et une conduite rigoureuse des cuissons pour garantir des produits à la fois esthétiques et savoureux.
Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes le garant de la qualité constante qui fait la réputation de notre établissement. Vous veillez scrupuleusement au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et maintenez votre environnement de travail dans un état de propreté exemplaire.
Ce poste, qui exige une grande autonomie, s'adresse à une personne passionnée par le métier, faisant preuve d'une ponctualité sans faille pour le travail de nuit. Une disponibilité régulière les week-ends est indispensable pour accompagner l'activité soutenue de notre boulangerie. En rejoignant notre équipe, vous mettez votre savoir-faire au service d'une production de qualité, au cœur d'un environnement valorisant le travail artisanal et le goût de l'excellence.
Par ailleurs, si vous avez une connaissance approfondie de la fabrication du pain oriental, cela constituera un atout supplémentaire pour diversifier notre offre.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie