Coin de table est une boulangerie artisanale certifiée bio spécialisée en panification au levain. Ouverte en juillet 2023, la boulangerie propose des pains aux recettes traditionnelles et plusieurs créations nées de l'échange et des collaborations avec des chefs et envies des équipes.
Le poste : Nous recherchons une personne à temps plein (35h) pour rejoindre l'équipe sur un poste polyvalent production/vente. La majorité du temps est consacrée à la production et selon les disponibilités et les rotations d'équipe à la vente. Les plannings sont construits sur 5 jours travaillés et 2 jours de repos consécutifs. (avec quelques aménagements en pleine saison).
Ce que nous attendons : En plus des connaissances techniques, nous recherchons une personne impliquée et motivée, désireuse d'apprendre avec une capacité au travail collectif. Le respect des processus de fabrication et sens créatif serait un plus Profil recherché :
• Niveau CAP minimum
• Connaissance des principes de fermentation au levain
• Expérience sur levain de panettone vivement appréciée.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsCAP boulangerBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsAccueillir, orienter et renseigner un clientCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivité