Vous intervenez sur la partie boulangerie uniquement ( pains, brioches, pizzas et tartines). Vous travaillez sur un 28h/semaine du vendredi au lundi (repos le mardi/mercredi/jeudi).
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons