• Fabrique, prépare ou transforme des produits destinés à la vente, à partir de matières premières en veillant à la qualité et au respect de la tradition: Pains, viennoiseries. Connaissance de la pâtisserie est un plus mais non exigé
• Équilibre la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité
• Prépare les commandes de ses clients
Vous êtes diplôme(e) en boulangerie , connaissance de la PANEOTRAD souhaitée, non exigée Repos: Dimanche + 1 jour dans la semaine. Horaires de travail entre 4H et 19H ( de matin ou d'après-midi) Compétences en pâtisserie bienvenues
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsConduire une fermentationDoser des ingrédients culinairesDiviser la masse de pâte en pâtonsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons