Vous Préparez et fabriquez des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon les recettes et les standards de qualité de l'entreprise. Vous Contrôlez la qualité des ingrédients et des produits finis pour garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous Participez à la création et au développement de nouvelles recettes de glaces et de desserts glacés. . Vous Utilisez et entretenez les équipements et les machines spécifiques à la production de glaces. Vous Assurez le conditionnement et la présentation des produits finis. Vous Participez à l'optimisation des procédés de fabrication et aux démarches d'amélioration continue. Vous Respectez les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire.
expérience équivalente dans le domaine de la pâtisserie glacée. Expérience dans la production de glaces ou de desserts glacés appréciée. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000, etc.)
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers