Notre boulangerie, nichée au cœur d'un charmant village et tournée vers l'excellence, est aujourd'hui à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) de talent pour rejoindre une équipe passionnée et contribuer activement à son rayonnement local.
Vos missions : au sein d'un environnement de travail moderne et bien équipé, vous exercerez votre métier en toute autonomie.
Vos responsabilités principales seront :
Fabrication : confectionner les pâtisseries et desserts Création : développer des recettes, renouveler la carte Achats : gérer les commandes de matières premières Organisation : planifier et gérer la production Hygiène : appliquer et faire respecter les normes HACCP en vigueur
Profil recherché :
Nous recherchons une personne rigoureuse, créative et passionnée par son métier disposant d'une formation CAP Boulanger • Pâtissier ou équivalent.
Vous justifiez d'une expérience professionnelle de dix ans en tant que pâtissier.
Lieu : Fabrègues Durée hebdomadaire : 39h Horaires 4h-12h du mardi au samedi Repos : dimanche et lundi
Prise de poste : dès que possible.
Competences recherchees
Décoration de gâteauxPréparation de crèmes pâtissièresPréparation de garnitures pour pâtisseriesTechniques de conservation des produits finisTechniques de glaçageTechniques de mélange de pâtesTechniques de pétrissage manuelTechniques de travail du sucreCaractéristiques des pâtes de pâtisserieCaractéristiques des farines levure, additifsCaractéristiques des fruits confitsCaractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireModes de cuisson des alimentsRespect des recettes traditionnellesCréation de nouvelles recettesConnaissance des tendances en pâtisserieConnaissance des épices pour dessertsCAP pâtissierConfectionner des pâtisseriesIdentifier, traiter une demande clientAppliquer des techniques de décoration de pâtisserieInnover dans les recettes de pâtisseriePlanifier les opérations de production selon les commandesCollaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières