Préparation et cuisson des pains, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes traditionnelles. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières. Participation à l'entretien du matériel et des locaux.
Profil recherché :
CAP Boulanger ou expérience significative en boulangerie. Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson. Sens du travail en équipe et autonomie. Dynamisme, rigueur et créativité.
Conditions :
Horaires de journée du lundi au samedi de 6h à 12h. Salaire selon convention collective et expérience.
Le poste est à pourvoir au plus tôt.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsConduire une fermentationDiviser la masse de pâte en pâtonsDoser des ingrédients culinairesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseriesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local