Synergie Armentières est à la recherche d'un pâtissier pour l'un de ses clients sur Lille si vous êtes motivé et intéressé, ce poste est fait pour vous !Les missions principales du pâtissier sont de :
• choisir les ingrédients qu'il va utiliser auprès de ses fournisseurs,
• confectionner des produits de pâtisserie en respectant les règles d'hygiène,
• travailler en coordination avec l'équipe de vente,
• développer de nouvelles recettes,
• gérer les stocks et les relations commerciales avec ses fournisseurs. Utiliser du matériel de nettoyage • Confectionner des chocolats • Pétrir une pâte de pâtisserie • Préparer une pâte de pâtisserie • Réaliser des préparations confites de fruits • Effectuer des commandes • Préparer des glaces et des sorbets • Préparer des confitures artisanales • Réaliser des inventaires • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...) • Calcul de quantité • Chaîne du froid • Mode de congélation des produits de glacerie • Moulage de pièces de chocolat • Pétrissage manuel • Principes de macération des fruits • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Techniques de sculptage de chocolat • Fermentation des pâtes à pâtisserie
Habileté manuelle • Assiduité • Capacité à travailler dans un environnement complexe • Créativité • Méticuleux • Patience • Perfectionnisme • Polyvalence • Sens des détails Vos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle • Logement • Garde d'enfants...)