Vous aurez à votre charge la confection et la cuisson des pains de tradition et des pains spéciaux .
2 jours de repos consécutifs (à convenir ensemble) Equipements fonctionnels Horaires à définir. Prime de fin d'année après un an d'exercice.
Candidater par mail :boulangeriemodena@gmail.com ou se présenter directement à la boulangerie.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsConduire une fermentationDécorer des produits culinairesDoser des ingrédients culinairesDéfourner des pains et viennoiseriesDiviser la masse de pâte en pâtonsPréparer des glaces et des sorbetsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesConfectionner des chocolatsConfectionner des confiseriesCuire des pièces de viennoiserieCuire des pâtonsAssurer le suivi des stocks en temps réelDéfinir des besoins en approvisionnementRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonRéaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie