Bar à vins avec cuisine, proposant une large carte de vins en constante évolution , recherche son/sa Sommelier(ère)-Serveur(se) pour accompagner le développement de l'établissement.
Vos missions
Pilotage et organisation du service en toute autonomie Accueil des clients et garantie d'une expérience chaleureuse et qualitative Conseil en vins et accords mets & vins Animation de la salle et dynamisation des ventes Relais de confiance dans la gestion quotidienne de l'établissement Service à taille humaine : 20 couverts maximum
Conditions
2 jours et demi de repos consécutifs Rémunération: salaire + intéressement au chiffre d'affaires
Profil recherché :
Diplôme en vins exigé Solide culture vin, sensibilité aux vins bio, biodynamiques et nature Autonome, responsable, mature et digne de confiance Passionné(e), rigoureux(se), sérieux(se) Esprit de challenge et sens du commerce
Candidature (CV + quelques lignes de motivation)
Competences recherchees
Connaissance des vins et accords mets-vinsAnalyse des tendances du marché du vinBP sommelierCaractéristiques des vins et spiritueuxCertificat de spécialisation sommellerieConnaissance des accords vins et fromagesConnaissance des régions viticoles françaisesConnaissance des vins biologiques et biodynamiquesDéveloppement de menus en collaboration avec la cuisineEvaluation sensorielle des vinsLégislation des vins et spiritueuxMC sommellerieService de vins en restaurationTechniques commercialesTechniques de dégustationTypes de cépages (ampélographie)Vignobles et appellationsConcevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographiqueOrganiser une cave selon les caractéristiques des bouteillesPréparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le clientAppliquer la réglementation en matière de consommation d'alcoolAssurer le suivi des stocks en temps réelConseiller les clients sur les accords mets et vinsDéfinir des besoins en approvisionnementDévelopper et fidéliser la relation clientMaintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveauxRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie